Cake aux topinambours

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Bonjour,

Nous avons reçu dernièrement une belle quantité de topinambours d’un jardin familial. J’ai donc cherché des recettes pour changer de la traditionnelle purée et du tajine de topinambours.

Direction Le livre qui me sauve et m’inspire très souvent, le beau livre “Vegan” de Marie Laforêt, où j’ai trouvé une recette de cake aux topinambours et à la farine de seigle.

La pâte a une texture assez épaisse qui peut surprendre, mais après cuisson, j’ai été agréablement surprise par ce cake salé original.

Et vous, comment aimez vous déguster vos topinambours?

 

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